富山白蝦／白えび

富山白蝦在台灣各地有各種名稱，東港稱「白丁蝦」，台中叫「水晶蝦」，北部叫「白蝦」， 日本叫「白えび」，牠的體型不大，可以帶殼一起食用，日本那邊主要的料理方式有裹麵粉炸成天婦羅蓋飯或是拉麵，去過立部黑山的朋友應該有吃過，比較昂貴的食用方式是生鮮剝殼後取牠的肉做成生白蝦壽司，一份要價不便宜，但味道真是人間美味。龜山島富山白蝦，是海中的白寶石，在日本富山縣是相當知名且有歷史意義的食材，當地人不管是在日常中的三餐，或是大街上的名產店、餐廳、飯店，都可以發現他的蹤跡，而且價格非常昂貴。現在，我們省下機票錢，不用長途跋涉到日本，就可以購買到鮮甜獨特的富山白蝦。我們的水產廠，用最簡單的初加工，堅決不使用任何化學添加物，只想把珍貴的食材分享給每個喜歡美食的人。